Черный перец горошком

Приправы

Ингредиенты

черный перец горошком

Продукт может содержать горчицу, яйца, молоко, сельдерей, сою, злаки, содержащие глютен

  • Пищевая ценность 100 г продукта:
  • белки: 14.70 г
  • жиры: 3 г
  • углеводы: 41.60 г
  • энергетическая ценность: 252 ккал
Описание

Черный перец – это специя с острым жгучим вкусом.

Черный перец – это ягода вечнозеленого ползучего растения из Южной и Юго-Восточной Азии. Его получают из недозрелых, зеленых или желтеющих плодов. Собранные ягоды сушат на солнце до тех пор, пока они не приобретут черно-коричневую окраску.

Черный перец горошком используется в любых блюдах, даже в десертах (старинный рецепт русских пряников, индийские, прибалтийские печенья) и сладких напитках (сбитень, чай, кофе, всевозможные коктейли). Он также незаменим при мариновании, мочении, квашении, солении и прочей консервации, в первую очередь, по вкусовым соображениям, а во-вторых, из-за того, что увеличивает срок хранения заготовок. Обычно черный перец горошком закладывается в блюдо задолго до окончания готовки, так как он не обладает той жгучестью и раздражающими свойствами, как молотый черный перец.

Интересное о черном перце:

в нем содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы B;
один из самых эффективных стимуляторов пищеварения;
хорошо укрепляет нервную систему и мышечную массу;
острый жгучий вкус черного перца вызывает содержащийся, главным образом, в верхнем слое плода пиперин.

Хранить черный перец следует в сухом месте, в герметично закрывающейся емкости. Горошины черного перца могут храниться довольно долго (несколько лет).

Рецепты с этим продуктом

Получай вдохновляющие рецепты от Kamis на почту