Корица молотая

Приправы

Ингредиенты

Корица – это пряность с теплым чарующим ароматом и сладко-пряным, слабожгучим вкусом.

Пряность представляет собой высушенную внутреннюю кору вечнозеленого коричного дерева, культивируемого в Юго-Восточной Азии.

Корица, как волшебная фея, может превратить самое простое блюдо в лакомство.

Корицу используют для заправки сладких блюд: фруктовых супов, компотов, киселей, желе, кремов, изделий из теста, творога, пудингов, молочных напитков. Это необходимая добавка к сладким блюдам из риса, печеным яблокам, горячему вину и пуншу. В небольшом количестве употребляется для ароматизации гуляша, баранины, домашней птицы, отварной рыбы и ветчины. Корицу можно добавлять в плов. Классически приготовленные фаршированные баклажаны или греческое рагу из ягненка просто немыслимы без корицы. Очень интересный вкус корица придает простокваше, кефиру, а также кофе.

Корицу молотую следует добавлять за 7-10 минут до готовности горячего блюда, так как при длительной тепловой обработке корица придаст еде неприятную горчинку. Либо же корицу добавляют непосредственно перед подачей на стол — во фруктовые салаты, творожные массы и т.д.

Интересное о корице:

в русском языке cinnamomum назвали «корицей» из-за коричневого цвета пряности;
принадлежит к старейшим специям - в Китае ее употребляли уже в 2700 г. д.н.э.;
ученые полагают, что корица усиливает активность множества рецепторов, улучшает реакцию, способствует активной деятельности мозга.

Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от солнечных лучей.

  • Пищевая ценность 100 г продукта:
  • белки: 5.3 г
  • жиры: 0.3 г
  • углеводы: 19.5 г
  • энергетическая ценность: 102 кКал
Описание

корица молотая

Продукт может содержать горчицу, яйца, молоко, сельдерей, сою, злаки, содержащие глютен.

Рецепты с этим продуктом

Получай вдохновляющие рецепты от Kamis на почту