Время приготовления
2 часа 30 минут
Количество порций
90
Ингредиенты
- 1|5-2|5 кг огурцов
- 1|5 л горячей воды для финальной заливки
- 3 л горячей воды для первых 2х заливок
- 3 ст.л. соли (каменной, крупного помола и нейодированной)
- 2|5-3 ст.л. столового уксуса (9%)
- 1 пакетик Kamis Приправа для засолки и маринования огурцов
-
Шаг 1
Замочить огурцы в холодной воде на 8 часов (а лучше на ночь). СОВЕТ от KAMIS: лучше выбирать огурцы до 13 см длиной, одного размера, прямые по форме, ярко-зеленого цвета, с пупырышками и черными шипами, с толстой кожицей и негорькие.
-
Шаг 2
Простерилизовать банку. В банку уложить уже замоченные огурцы. Закладывать огурцы стоит вертикально для равномерной засолки и плотно, но не слишком, иначе они перестанут быть хрустящими.
-
Шаг 3
Залить огурцы кипятком, оставить на 15 минут, затем слить воду.
-
Шаг 4
Во второй раз залить огурцы кипятком, оставить на 15 минут и слить воду.
-
Шаг 5
В третий раз залить кипятком огурцы. СОВЕТ от KAMIS: лучше, чтобы вода была родниковой или бутилизированной.
-
Шаг 6
Добавить приправу Для засолки и маринования огруцов, добавить 3 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахарного песка и 2,5-3 ст.л. столового уксуса (9%). Внимание: банка должна быть полностью залита маринадом.
-
Шаг 7
Закатать банку стерилизованной крышкой, поставить вверх дном, накрыть полотенцем. Подержать банку сутки (но не более) при температуре около 25°C, затем убрать в прохладное место для хранения. Через 20-30 дней огурцы можно подавать к столу.
Похожие рецепты
Получай
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
