Время приготовления
60 мин
Количество порций
6 порций
Ингредиенты
- 1 кг фарша из баранины
- 1 кг баклажанов
- 500 г консервированных рубленых помидоров в с/с
- 3 средние очищенные луковицы
- 3 очищенных зубчика чеснока
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина
- 100 г твердого сыра
- 1 стакан панировочных сухарей
- оливковое масло
- 1 ст. л. приправы «Травы Греции»
- соль, свежемолотый черный перец
- Для соуса бешамель:
- 1 л молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- щепотка тертого мускатного ореха
- соль
-
Шаг 1
Нарежьте баклажаны кружками толщиной 7–8 мм, посолите и оставьте на 30 мин.
-
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в масле до мягкости. Добавьте фарш и готовьте еще 10 мин. Добавьте помидоры и томатную пасту, половину сухарей, вино, приправу «Травы Греции» и соль. Тушите 50 мин., пока жидкость не выпарится полностью.
-
Шаг 3
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте 2 мин. Влейте молоко, доведите до кипения и варите, помешивая, 5–7 мин. Посолите, приправьте мускатным орехом и остудите.
-
Шаг 4
Промойте баклажаны в холодной воде. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Шаг 5
Смажьте маслом форму и посыпьте сухарями. Выложите внахлест слой баклажанов, затем мясную начинку и снова баклажаны. Залейте мусаку соусом.
-
Шаг 6
Запекайте 30 мин. При 180 °С. Затем посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15–20 мин., до румяной корочки.
Продукты Kamis, которые делают это блюдо неповторимым:
Получай
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
