Время приготовления
30 мин. + 2 часа
Количество порций
4-6
Ингредиенты
- 1 кг свиной вырезки
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. горчицы «Сарептская»
- 1/3 стакана уксуса из белого вина
- 150 мл оливкового масла
- 1 ст. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
- Для соуса:
- 2 головки чеснока
- 150 мл сливок жирностью 33%
- 5 веточек петрушки
- соль
![]()
-
Шаг 1
Для соуса заверните чеснок в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 180 °С, 30 мин.
![]()
-
Шаг 2
Приготовьте маринад. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте с чеснок с горчицей, уксусом и сахаром, посолите, поперчите и влейте оливковое масло. Взбейте маринад венчиком в эмульсию.
![]()
-
Шаг 3
Нарежьте вырезку поперек на куски толщиной 2 см. Положите мясо в контейнер, посолите и залейте маринадом. Оставьте минимум на 2 ч. Периодически переворачивайте мясо в маринаде, чтобы оно пропиталось им равномерно.
![]()
-
Шаг 4
Разверните печеный чеснок и очистите. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите чеснок и петрушку в чашу блендера и измельчите в пюре. Положите пюре в сотейник, добавьте сливки, посолите и прогрейте.
![]()
-
Шаг 5
Разогрейте гриль, слегка смажьте маслом и обжарьте вырезку с обеих сторон до румяных полосок. Проверьте, мясо должно быть полностью готово. Подавайте с соусом.
![]()
Получай
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
вдохновляющие
рецепты от Kamis
на почту
