Омлет по-испански с грибами

Время приготовления

50 мин

Количество порций

4-6

Ингредиенты

8 яиц
100 г феты
500 г картофеля
350 г грибов
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 сладкий зеленый перец
5 веточек петрушки
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. приправы Томаты и базилик
соль, свежемолотый черый перец

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Грибы нарежьте ломтиками. Зеленый перец очистите от семян и перегородок, разрежьте вдоль на 4 части, а затем тонко нарежьте.
Шаг 2

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой огнеупорной сковороде. Добавьте картофель и жарьте, помешивая, 7-8 мин., до золотистого цвета. Добавьте лук чеснок, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 10 мин.
Шаг 3

Добавьте грибы и перец, жарьте еще 5 мин., картофель уже должен стать мягким. Положите приправу Томаты и базилик, посолите и поперчите. Снимите с огня.
Шаг 4

Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 5

Взбейте яйца с солью и черным перцем до однородности. Влейте на сковороду с начинкой и осторожно перемешайте. Поставьте сковороду с омлетом в духовку и запекайте 20-25 мин., до готовности.
Шаг 6

Перед подачей посыпьте омлет мелко нарезанной петрушкой и раскрошенной фетой.