Пенне с цукини

Время приготовления

25 мин

Количество порций

Ингредиенты

320 г пенне
2 средних цукини
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
2 морковки
½ стакана замороженного зеленого горошка
1 красный сладкий перец
400 мл сливок жирностью 22%
100 мл белого вина
125 мл бульона или воды
100 г тертого пармезана
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
соль

Овощи

Шаг 1

Очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем тонкими ломтиками по диагонали. Также нарежьте цукини.
Шаг 2

Разогрейте в большой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до появления аромата, 2-3- мин. Добавьте морковь, цукини и сладкий перец и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи на тарелку.
Шаг 3

Поставьте на огонь воду для пасты, посолите. Добавьте пенне и варите 5 мин. Затем всыпьте зеленый горошек и продолжайте варить пасту до готовности. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4

Пока варится паста, в сковороду влейте вино и бульон и дайте покипеть 1-2 мин. Влейте сливки, посолите и добавьте половину тертого пармезана и приправу Томаты и базилик. Готовьте соус на среднем огне 1-2 мин., пока сыр полностью не растворится в сливках.
Шаг 5

Переложите в сковороду с соусом овощи и пасту с горошком, перемешайте и прогрейте 1-2 мин. Если соус слишком густой, добавьте 2-3- ст. л. воды, в которой варилась паста.
Шаг 6

Разложите пасту по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном.