Салат Нисуаз

Время приготовления

50 мин

Количество порций

Ингредиенты

450 г филе тунца
4 вареных яйца
300 г мелкой молодой картошки
1 кочан салата латука
150 г длинной, тонкой замороженной зеленой фасоли
150 г помидоров-черри
1 красный сладкий перец
100 г мелких маслин
2 луковицы шалота
1 ст. л. каперсов
8 филе анчоусов
оливковое масло
1 ч. л. смеси Прованские травы
соль, свежемолотый черный перец
Для заправки:
1 зубчик чеснока
10 листьев зеленого базилика
150 мл оливкового масла
1,5 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1

Для заправки очистите и мелко порубите чеснок и листья базилика. Смешайте все ингредиенты заправки до состояния эмульсии, оставьте настаиваться, пока готовится салат.
Шаг 2

Картофель помойте с щеткой и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите. Разрежьте пополам.
Шаг 3

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде, 3 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 4

Сладкий перец нарежьте тонкими ломтиками. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте пополам. Яйца нарежьте дольками.
Шаг 5

Приправьте филе тунца солью, перцем и прованскими травами. Обжарьте на разогретой с оливковым маслом сковороде по 1,5-2 мин. с каждой стороны. Нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 6

Разберите кочан салата на листья, крупные порвите. Полейте половиной заправки, перемешайте. Разложите по тарелкам. Рядом выложите картофель, фасоль, помидоры, лук, сладкий перец и яйца, добавьте маслины и каперсы. На салат положите ломтики тунца и филе анчоусов. Полейте оставшейся заправкой.