Отварить картофель и морковь «в мундире» до готовности (примерно в течение 20-30 минут). Сварить яйца вкрутую (в течение 10 минут). Все остудить, овощи и яйца очистить, порезать небольшими кубиками (0.5-0.7 мм). Порезать ветчину и огурцы небольшими кубиками (0.5-0.7 мм). Перемешать все ингредиенты, добавить зеленый горошек и перемешать еще раз.
Вылить майонез в отдельную емкость, добавить пакет «Приправа к салату Оливье» и по вкусу 1 ч.л. «Русской горчицы», перемешать. Залить получившейся заправкой салат и все перемешать. При подаче украсить по Вашему желанию.